Ensalada Horiatiki

Conocí esta ensalada gracias a Andro, un gran amigo mío, y a mi ex, ambos griegos. Ellos me dieron la receta de la madre de mi ex y Andro me dio un pequeño truquito.

Bueno, personalmente y porque no puedo resistirme, uso los ingredientes originales, pero como rara vez cuento con Kalamattas auténticas, suelo usar las aceitunas que tenga por casa.  TT.TT

INGREDIENTES (para 1 persona):

• 1/4 tomate
• 25 gramos (aprox.) de queso fetta (cambiándolo por queso fresco sin sal es parecido pero a mí me sabe diferente, ambas opciones realmente buenas)
• 5-9 aceitunas
• 1 pellizquito de orégano u albahaca
• 1 pellizquito de pimienta
• 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN:

• Primero preparamos el aliño, por lo que juntamos aceite y orégano o albahaca para dejarla cocer en el aceite.

• Lavamos el tomate.
• Picamos el tomate en dados (o gajos finos, como se prefiera, yo lo suelo en dados por respetar la receta pero mi madre lo hace en gajos)
• Si tenemos el queso en bloque, lo picamos en daditos (los burguitos se pueden coger en dados y otros tantos igual, mi feta puede ser en bloque o en dados)
• Deshuesamos las aceitunas si no las tenemos ya deshuesadas y las partimos en 4 (mitad vertical y de nuevo mitad horizontal)
• Juntamos todo en un bol y lo revolvemos (si lo hacéis con niños yo les he dejado hacerlo con las manos LIMPIAS y se divierten mucho)

• Pimentamos el contenido y de nuevo a mezclar (esta vez evitamos las manos que se quedan todo guarras de pimienta X-D )
• Lo rociamos con la mezcla del aceite y las hierbas y...

A COMER!!!

BENEFICIOS:

• Al evitar la sal, prevenimos la hipertensión.
• Al usar SOLO 1 cucharada de aceite, evitamos las grasas vegetales y nos damos a la vez una alegría al cuerpo por tomar un poquito.

VARIANTES:

• Se puede cambiar el queso feta por queso fresco (de la marca que sea, Burgo de Arias, Berta, el de tu abuela casero...), Andro me contó que una vez lo probó incluso con el requesón de su tía de Fira y hasta supo bueno, pero un poco complicado para coger el queso.
• Se pueden cambiar las aceitunas kalammatas por aceitunas de cualquier otro tipo.

Bueno, como cada vez que inicio algo, presentarme brevemente.

Me llamo Bel y llevo mucho tiempo enganchada a esto de la cocina. Principalmente me gusta la cocina intercultural.
Y diréis... ¿qué narices es eso de la cocina intercultural?
No sé si es un término oficial o no, pero lo he oído varias veces y a mí me gusta el término.

Para mí cocina intercultural es aquella cocina que nos viene o es tradicional de otras culturas.

Yo soy española, pero igualmente y como mucha gente, me encanta comer platos de otras culturas (principalmente platos que tengan buena pinta ;-) Soy golosa.)

Italiana, francesa, africana, árabe, oriental, celta, irlandesa (sí, las dos últimas son diferentes), americana y en general, cualquier cosa que me llame la atención.

No soy chef-a y por tanto y como podréis comprobar con las recetas, todo lo que sé lo saco de internet y recetas que me dan. :-)


A lo que íbamos.
Normalmente se suele considerar que cocinas como la francesa, italiana y otras son cocinas "gochas" o grasas, lo que a menudo tiene algo de cierto dado que es normal encontrar como elemento 'importante' la mantequilla salada o la dulce para frituras, etc. De la comida japonesa se considera 'ictariana' que también tiene parte de verdad dado que esta cocina suele estar basada en pescado, arroz y algas como elementos 'imprescindibles' en la cocina. Africana y árabe que están llenas de especias picantes...

REALIDAD, yo ME TROOOOOONCHOOOOO cada vez que me dicen que hay comida mala. Veréis, recientemente y debido a mi organismo 'poco privilegiado' con una terrible tendencia a ensancharse (sí, engordo con una facilidad pasmosa), he ido a un endocrino. Le dije que me gustaba la cocina intercultural y que igual era esa la causa y me dijo que le contara más. Le hablé sobre MI 'cocina intercultural' y compartió mi risa.

Un secreto, la cocina de una u otra cultura o país NO ES NI MEJOR NI PEOR, ni engorda más ni engorda menos. Todo depende de cómo lo hagas.

En este foro me he propuesto hacer un pequeño compendio de platos ricos-ricos y que engordan poco para que veáis que se puede comer de todo CON MODERACIÓN y no engordar sino que, alternado con un poco de ejercicio (tampoco matarse, yo ando 3-5 días durante 45 minutos aproximadamente y sigo bajando) BAJAMOS Y A BASE DE BIEN.

Así que... como dijo un gran cheff una vez: Bon Appetit!