Hasta que yo la hice, la vichyssoise, como todo plato que requiriera de nata para su elaboración, estaba total y absolutamente FUERA DE CARTA. Y no sin razón.
Para el que aún no lo sepa, la nata, además de deliciosamente dulce (algo que a toda fémina apetece), engorda una barbaridad.
Así pues... por qué negarnos un caprichito al cuerpo si nos apetece.
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VICHYSSOISE 'LOW-CAL'
La respuesta, muy sencillo: Vichyssoise, eso sí, baja en grasa.
INGREDIENTES (2-4 raciones):
- 2-4 puerros (dependiendo el gusto a puerro que queráis que tenga o la cantidad)
- 1 patata (pequeña para 1-2 raciones y grande para más cantidad)
- 1 cebolleta pequeña
- 1/2 pastilla de avecrem
- pimienta
- sal (si echamos el avecrem ya no hace falta)
- leche desnatada al gusto
PREPARACIÓN:
- Pelamos la patata y quitamos la capa externa de los puerros y la cebolleta.
- Troceamos esto y los echamos a la olla.
- Salpimentamos (acordaros que si lleva avecrem no es necesario echar sal)
- Añadimos el avecrem y agua para cocerlos.
- Los cocemos hasta que esté bien cocido (yo como me lo cuecen con los puerros para el resto, se hacen en olla express, así que lo único que sé es que cuando la válvula está arriba del todo se apaga y se deja enfriar).
- Esperamos a que se enfríe y le añadimos la leche desnatada.
- Lo batimos y lo metemos a la nevera para enfriarlo un poco más.
- Y ya lo tenemos... ¡LISTO PARA COMER!
TRUCOS:
- Como en lugar de nata, hemos usado leche desnatada, la cantidad de calorías y sobre todo grasas es muchísimo menor, por lo que... ¡engorda menos!
- A mí me gusta que se note un poco la pimienta, pero si no os gusta el sabor, podéis quitarla o bien añadirla cuando se bata todo, así el sabor no es tan fuerte.
- Si no os gusta la cebolla o sois alérgicos, mi madre más de una vez se ha olvidado de poner la cebolleta y el sabor es más suave, va por gustos también.
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